Incredibile davvero...

[Andreaeffe]

Stavo parlando con una chef quando ci siamo messi a discutere di caffè

Prego è in castellano, io sono ancora stupefatto


http://www.labuenavida.cl/content/view/ ... MUNDO.html

[Goldendragon]

Stavo parlando con una chef quando ci siamo messi a discutere di caffè

Prego è in castellano, io sono ancora stupefatto


http://www.labuenavida.cl/content/view/ ... MUNDO.html

avevo letto una cosa del genere... l'unico é gustarlo per farsi un'idea... io lo farei, preferibilmente senza saperlo prima non sono sicuro di avere il coraggio... chissà che aroma che afrore... il tutto sublimato e sterilizzato vista l'acqua bollente...

Mangiare e bere, si sa, é culturale.

Io avevo letto che il caffé costaricano sarebbe tra i migliori e che é quello scelto alla Casa Bianca... ma che ne sanno gli americani che bevono broda?

Premetto che non sono un intenditore: a me il caffé Illy, seppur rinomato, non ha fatto un baffo, il caffé del Sant'Eustachio mi é sembrato giusto un caffé zuccherato...

Sarebbe carino se si potesse creare una sezione/post "dove gustare un buon caffé in Italia", con nomi, indirizzi, marche?

[Andreaeffe]

[quote="Goldendragon l'unico é gustarlo per farsi un'idea... io lo farei, preferibilmente senza saperlo prima non sono sicuro di avere il coraggio... chissà che aroma che afrore... Mangiare e bere, si sa, é culturale.

Io avevo letto che il caffé costaricano sarebbe tra i migliori e che é quello scelto alla Casa Bianca... ma che ne sanno gli americani che bevono broda?

[/quote]

Beh Dragone dorato , non ci rimane altro che provarlo!!! (senza saperlo prima!!!)

Per quanto riguarda la "broda" , gli australiani dicono lo stesso di noi italiani col tè in quanto lo beviamo senza latte!!!

Chi la vuole cotta e chi la vuole cruda!!!

Cmq al nostro stomaco fa male l'espresso in quanto i succhi gastrici si trovano a combattere con pochi centilitri di caffè concentrato (in Italia) mentre la "broda" (in USA e UK) è meno lesiva alle pareti dello stomaco.

Per quanto riguarda il gusto però : espresso batte "broda" 7 a 0 , o no??

best regards
Andrea F.

[cozzi11]

Lo vende anche Peck a Milano quel tipo di caffè di "cacca"

Comunque negli USA ci sono anche alcune buone brode,non c'è solo Starbucks da evitare come la peste

[Goldendragon]

Lo vende anche Peck a Milano quel tipo di caffè di "cacca"

ma... puzzerà? In forma di granuli o qualuque altra formula o già macinato... io al max lo proverei già servito in tazzina: coraggioso ma non impavido

Comunque negli USA ci sono anche alcune buone brode,non c'è solo Starbucks da evitare come la peste

sono convinto che sia questione anche di miscela/torrefazione non solo formato tazzulella o broda, ovvero che ci siano miscele fatte per la broda con buoni risultati e che non sono indicati per la tazzulella.

Non so voi, ma per i giri che faccio (Milano, Roma, Bologna, Firenze) negli ultimi anni trovare un caffé buono é diventato sempre più difficile... sempre più trovo caffé imbevibili, amarissimi o "acidi" chiedendomi se usano acido muriatico colorato di nero roba molto aggressiva al palato che a parte l'amaro che "brucia tutto" non lascia nessun gusto o retrogusto e non parlo solo di miscele sconosciute che non sono necessariamente di cattiva qualità, ma di nomi in teoria conosciuti almeno localmente che tirano sui costi mettendo in commercio schifezza seguiti a ruota dai gestori di bar

Sono curioso di provare i caffè di Leonardo Lelli (referenza che ho trovato su un forum a proposito di questioni mangerecce): nessuno ne ha sentito parlare?

[Andreaeffe]

Mi hanno appena risposto da MI , prezzo : 460,00 euro al kg !!!

Mamma mia

[teresalavispa]

aaaaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAaaaaaaaaaAAAAAAhhhhhhhhhhhHHHHHHHHHHHHHHH
Questa cacchetta mi da la conferma che il buon caffè sappiamo farlo solo a Napoli.

[Andreaeffe]

aaaaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAaaaaaaaaaAAAAAAhhhhhhhhhhhHHHHHHHHHHHHHHH
Questa cacchetta mi da la conferma che il buon caffè sappiamo farlo solo a Napoli.

Scusa Teresa... per nulla togliere all'ottimo "cafè napulitano" (che provo sempre quando passo), però in Calabria e Sicilia non scherzano nemmeno con l'espresso e le scuole di torrefazione (una, ogni 30 km) !!!

Eh beh!!!

[teresalavispa]

aaaaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAaaaaaaaaaAAAAAAhhhhhhhhhhhHHHHHHHHHHHHHHH
Questa cacchetta mi da la conferma che il buon caffè sappiamo farlo solo a Napoli.

Scusa Teresa... per nulla togliere all'ottimo "cafè napulitano" (che provo sempre quando passo), però in Calabria e Sicilia non scherzano nemmeno con l'espresso e le scuole di torrefazione (una, ogni 30 km) !!!

Eh beh!!!

Confermo confermo...E' dalla Campania in su che non se ne trova uno decente!

[pibi]

confermo sullo schifo dei caffè in Italia, probabilmente poca manutenzione delle macchine e poca formazione dei barman

qualcosa di decente in Liguria