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Stavo parlando con una chef quando ci siamo messi a discutere di caffè

Prego è in castellano, io sono ancora stupefatto


http://www.labuenavida.cl/content/view/ ... MUNDO.html

Andreaeffe ha scritto:Stavo parlando con una chef quando ci siamo messi a discutere di caffè

Prego è in castellano, io sono ancora stupefatto


http://www.labuenavida.cl/content/view/ ... MUNDO.html

avevo letto una cosa del genere... l'unico é gustarlo per farsi un'idea... io lo farei, preferibilmente senza saperlo prima non sono sicuro di avere il coraggio... chissà che aroma che afrore... il tutto sublimato e sterilizzato vista l'acqua bollente...

Mangiare e bere, si sa, é culturale.

Io avevo letto che il caffé costaricano sarebbe tra i migliori e che é quello scelto alla Casa Bianca... ma che ne sanno gli americani che bevono broda?

Premetto che non sono un intenditore: a me il caffé Illy, seppur rinomato, non ha fatto un baffo, il caffé del Sant'Eustachio mi é sembrato giusto un caffé zuccherato...

Sarebbe carino se si potesse creare una sezione/post "dove gustare un buon caffé in Italia", con nomi, indirizzi, marche?

[quote="Goldendragon l'unico é gustarlo per farsi un'idea... io lo farei, preferibilmente senza saperlo prima non sono sicuro di avere il coraggio... chissà che aroma che afrore... Mangiare e bere, si sa, é culturale.

Io avevo letto che il caffé costaricano sarebbe tra i migliori e che é quello scelto alla Casa Bianca... ma che ne sanno gli americani che bevono broda?

[/quote]

Beh Dragone dorato , non ci rimane altro che provarlo!!! (senza saperlo prima!!!)

Per quanto riguarda la "broda" , gli australiani dicono lo stesso di noi italiani col tè in quanto lo beviamo senza latte!!!

Chi la vuole cotta e chi la vuole cruda!!!

Cmq al nostro stomaco fa male l'espresso in quanto i succhi gastrici si trovano a combattere con pochi centilitri di caffè concentrato (in Italia) mentre la "broda" (in USA e UK) è meno lesiva alle pareti dello stomaco.

Per quanto riguarda il gusto però : espresso batte "broda" 7 a 0 , o no??

best regards
Andrea F.

Lo vende anche Peck a Milano quel tipo di caffè di "cacca"

Comunque negli USA ci sono anche alcune buone brode,non c'è solo Starbucks da evitare come la peste

cozzi11 ha scritto:Lo vende anche Peck a Milano quel tipo di caffè di "cacca"

ma... puzzerà? In forma di granuli o qualuque altra formula o già macinato... io al max lo proverei già servito in tazzina: coraggioso ma non impavido

cozzi11 ha scritto:Comunque negli USA ci sono anche alcune buone brode,non c'è solo Starbucks da evitare come la peste

sono convinto che sia questione anche di miscela/torrefazione non solo formato tazzulella o broda, ovvero che ci siano miscele fatte per la broda con buoni risultati e che non sono indicati per la tazzulella.

Non so voi, ma per i giri che faccio (Milano, Roma, Bologna, Firenze) negli ultimi anni trovare un caffé buono é diventato sempre più difficile... sempre più trovo caffé imbevibili, amarissimi o "acidi" chiedendomi se usano acido muriatico colorato di nero roba molto aggressiva al palato che a parte l'amaro che "brucia tutto" non lascia nessun gusto o retrogusto e non parlo solo di miscele sconosciute che non sono necessariamente di cattiva qualità, ma di nomi in teoria conosciuti almeno localmente che tirano sui costi mettendo in commercio schifezza seguiti a ruota dai gestori di bar

Sono curioso di provare i caffè di Leonardo Lelli (referenza che ho trovato su un forum a proposito di questioni mangerecce): nessuno ne ha sentito parlare?

Mi hanno appena risposto da MI , prezzo : 460,00 euro al kg !!!

Mamma mia

aaaaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAaaaaaaaaaAAAAAAhhhhhhhhhhhHHHHHHHHHHHHHHH
Questa cacchetta mi da la conferma che il buon caffè sappiamo farlo solo a Napoli.

teresalavispa ha scritto:aaaaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAaaaaaaaaaAAAAAAhhhhhhhhhhhHHHHHHHHHHHHHHH
Questa cacchetta mi da la conferma che il buon caffè sappiamo farlo solo a Napoli.

Scusa Teresa... per nulla togliere all'ottimo "cafè napulitano" (che provo sempre quando passo), però in Calabria e Sicilia non scherzano nemmeno con l'espresso e le scuole di torrefazione (una, ogni 30 km) !!!

Eh beh!!!

Andreaeffe ha scritto:

teresalavispa ha scritto:aaaaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAaaaaaaaaaAAAAAAhhhhhhhhhhhHHHHHHHHHHHHHHH
Questa cacchetta mi da la conferma che il buon caffè sappiamo farlo solo a Napoli.

Scusa Teresa... per nulla togliere all'ottimo "cafè napulitano" (che provo sempre quando passo), però in Calabria e Sicilia non scherzano nemmeno con l'espresso e le scuole di torrefazione (una, ogni 30 km) !!!

Eh beh!!!

Confermo confermo...E' dalla Campania in su che non se ne trova uno decente!

confermo sullo schifo dei caffè in Italia, probabilmente poca manutenzione delle macchine e poca formazione dei barman

qualcosa di decente in Liguria