Scelta della destinazione ottima. Cracovia rimane una delle città più belle da me visitate, in Polonia senz'altro la più ricca di storia, atmosfera e bellezza.
Circa i tuoi dubbi sul freddo non preoccuparti. Anche se le temperature già da metà novembre possono scendere sotto lo zero la percezione è molto inferiore rispetto a quella italica. Per cui un meno 5 o meno 6 polacco si sopporta alla stregua di un zero o meno uno nostrano. Dato il periodo avrai un buon 50 % di trovare la neve, spettacolo assolutamente fantastico.
L'hotel non lo conosco ma posso confermarti che la posizione è ottima. Sei infatti all'interno delle mura del centro vecchio a pochi passi dalla stupenda piazza del mercato principale (Rynek Glowny).
Sulla piazza si affacciano direttamente moltissimi localini, quasi tutti dotati anche di stanze sotterranee molto pittoresche (volti a botte, mattoncini faccia a vista ecc...). Sia pub che risotranti, certo questi ultimi sono magari un pò troppo turistici ma se qualcosa t'ispira puoi rischiarlo. Negli immediati dintorni ma più nascosti in viuzze laterali ti consiglio il Ristorante Kawalerja
http://www.kawaleria.com.pl/ , ottimo per cucina polacca qualità\prezzo molto buono. La cioccolateria tradizionale E Wedel, situata nella piazza principale vicino la Cattedrale di Santa Maria, da provare per colazioni, caffè, cioccolate calde, praline di cioccolato artiginali, torte e quant'altro indicato per scaldarsi nei freddi pomeriggi polacchi. Altro ristorante tipico da provare è il Poezja Smaku, in via Jagiellonska, dietro la piazza principale. Una volta entrati si scendono due o tre piani di scale prima di giungere nelle cantine decorate con dipinti, tendaggi e tavole apparecchiate. Cucina davvero buona.
Per le serate pub e simili si sprecano, il bello è girare per i vicoli del centro e provarne di volta in volta di diversi.
Ebbene si, a gennaio tornerò di nuovo a Cracovia..